知味知缘

吃什么零食让你更健康

知味知缘发表于 2009-07-07 14:39:33

零食的这个“零”字，我们不妨从三个方面去理解：花的是“零敲碎打”的时间，用的是“零零散散”的地方，吃的是“七零八碎”的小食。冬季气温低，身体散热快、产热少，胃肠功能不济，应适当补充些零食。如低糖、低脂肪、低胆固醇、低卡里路、不含化学添加剂的绿色健康食品，就能在享受快乐的同时获取营养。

酸奶
奶类中含有的钙质是人体钙的最好来源，热量低且含钙高，可使皮肤柔软滋润，并且可以强壮筋骨。牛奶、酸奶含有8种人体必需氨基酸以及大量优质蛋白质，可促进健康发育和构成机体组织。酸奶不但营养丰富，还易于消化吸收，尤其适合乳糖不耐受者。每天喝一些牛奶或酸奶，可以获得丰富的蛋白质和钙。
健康指数：4

水果
水果是最好的零食，许多水果都有益于美容护肤，如柑橘、橙子、柠檬、西红柿等，维生素含量丰富，能增加身体对细菌的抵抗能力，减慢或阻止黑色素合成，增白皮肤。水果还含有丰富的碳水化合物、矿物质及膳食纤维素等，可以补充正餐中容易缺乏的各种必需的营养物质，能够增进食欲、帮助消化、治疗便秘。
健康指数：5

葡萄干
新鲜水果经加工后，水果中富含的维生素C大多消失，而且在加工时要用到大量的白砂糖，可能导致人体维生素B和其他微量元素的缺乏，若经常食用可能为糖尿病埋下伏笔。盐津话梅等含盐量过高，长期摄入大量的钠盐会诱发高血压;蜜饯中还不同程度地含有着色剂、甜味剂、防腐剂等，吃多了可能引起中毒。但这类食品中有一种益于健康的零食，它就是葡萄干，葡萄制成葡萄干不需添加其他配料，固营养素被较好地保存了下来。葡萄干含有铁、钙、镁、磷等多种矿物质和A、E、B等多种维生素，且不含胆固醇，有益气补血之效，常吃还可以降低血中的胆固醇含量。
健康指数：3

肉干
富含蛋白质、铁、锌等人体最需要的营养素，而且非常充足，有很好的饱腹感。肉干还可以锻炼咀嚼能力，有助牙齿健康。不过肉干也是一种高热食物，大量食用肉干和吃肉没什么区别，尤其是那种味道鲜美、质感较软、多汁的肉干，其脂肪含量更高，所以要控制好量。
健康指数：3

开心果
事务繁多且易感大脑疲劳的人可以多吃些壳类坚果，如开心果、花生、核桃、杏仁、葵花子、榛子、松子、瓜子等。各种坚果都富含亚油酸、亚麻酸等有益健康的必需脂肪酸，能阻止脑血管病变、保证血液流量，帮助你保持大脑的健康和兴奋状态。另外，种子食物一般都含有丰富的维生素B、E以及钙、磷、铁等矿物质和微量元素，尤其是锌的含量较高，人体缺锌会导致皮肤迅速生出皱纹，因此经常吃种子食物可以使皮肤光洁嫩滑。不过，坚果中的脂肪含量较高，热能也较高，50克瓜子仁中所含的热量就相当于一碗半大米饭，如果食用过量则会有发胖的危险。
健康指数：4

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果冻
果冻滑滑嫩嫩，自然受人喜爱。目前市场上销售的果冻，用的是一种不能为人体吸收的碳水化合物--卡拉胶，由于它基本不含果汁，其甜味来自精制糖，香味则来自人造香精，少吃一些对身体没有坏处，也不会让你发胖，但是不要指望用它来“增加营养”。
健康指数：3

烤鱼片
烤鱼片经干燥后，虽然水分含量降低，但营养物质却得到浓缩，烤鱼片富含蛋白质、铁、锌等，适量食用能令人肌肤红润。海带中含有多种维生素和矿物质，含碘量尤其高，经常食用可防止缺乏碘引起的皮肤灰暗及毛发干燥和生长缓慢，减少脂肪在体内存积，还能预防高血压和冠心病。
健康指数：3

巧克力
作为脑力劳动者，应该适当吃些甜食，因为糖是大脑的主要能量来源。葡萄干中含有多种有益健康的成分，如原花青素、酒石酸、白黎卢醇和膳食纤维等，是一种健康零食。吃点巧克力也不错，最新研究表明，吃了巧克力后体内产生的化学反应，能使人心情愉悦，并能帮助控制胆固醇含量、保护心脏。
健康指数：4

不可忽视的零食细节
1、对零食不贪吃，浅尝辄止，更不要用零食代替正餐。零食的营养毕竟不能与正餐相比，难以满足人体的多种需要。
2、根据不同情况，采取不同方式，经常变换零食种类，使胃不断得到各种新异零食的刺激，保持活力。
3、正餐前两小时吃少量零食，可以避免你在饥肠辘辘的时候，选择过多高热量食物。
4、低脂肪、低热量的零食，可以随心所欲地吃。
5、吃完一些黏性零食，要多照镜子或者及时漱口，以免有损形象。
6、看电视时应注意控制吃零食的量，否则很容易不知不觉吃得太多。
7、吃零食要注意卫生，不干净的零食不要吃。尤其是吃那些直接用手抓入口的零食，吃前一定要把手洗干净，以免产生肝炎、腹泻等疾病。
8、选择零食还要注意搭配，最好既要有水果类，也要有坚果、水产品类等，这样才能全面平衡地获得营养。
9、睡觉前不要吃零食。

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关键词(Tag): 美食健康美白零食养颜

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暴吃零食不发胖的诀窍

知味知缘发表于 2009-07-06 11:23:21

贪嘴的MM无时无刻不再往最你塞东西，长此以往下赘肉缠身是必然的。其实，并不是所有的零食都会发胖的，就是吃什么的问题以及怎么吃的问题。找对减肥方法怎么吃都可以的。下面就来了解一下暴吃零食不胖的减肥诀窍吧！

理想的减肥方法是既做运动减肥又吃富于营养的零食。理论上，医学研究证实，少食多餐不仅省时间，而且由于空腹时间缩短，可防止脂肪积聚，有利于防病保健，增进人体健康。当然就西餐而言，也就不叫零食了，西餐的配餐接近零食，只要面食稍微减少一点。

　　目前吃快餐已经成为公薪阶层和白领的午餐方式，对于零食的色香味和不能抵挡其诱惑，使得减肥爱好者，特别是对于要减肥的美眉和更年期的女士来讲，剥夺零食是如此的不人道，缺乏人情味。越来越多的人热衷于各色减肥方法，其实只要吃得合理吃得科学，只要是干净和搭配良好的快餐和零食也能使人健康，有助于人们减轻体重。所以流行零食减肥的理念就不足为奇了。减肥不是减蛋白和水分，而是减肥肉，美化体型。选择热量低的，难以消化(消化时间长的)，以及电介质(各类盐分的比例)均衡。研究表明：下午3点到4点之间是零食的最佳时间，下午机体各种生理机能代谢旺盛，下午吃点零食还可增进脑力。有些人也许能配上食疗或者是跳跳健美操都能达到效果。

流行的饥饿减肥方法有很多违反生理规律，不宜推广，如果是特殊需要未尝不可，但是长远来讲，不利于身体健康，还是慎重为妙。
　　零食减肥食谱原则：
　　一个最简单的原则就是少食多餐，每餐少点，饿了就吃。为肚子而吃，不为三顿而吃。

　　如果一天三斤粮食，两顿吃，饿了再吃必然胖；如果分成五顿饭六顿饭，半月后怕是就开始减肥了。我们国家老百姓的饮食习惯是三顿饭的固定规律，米面为主，肉类为辅，水果靠兴趣口味或经济能力或喜好，这种习惯该用零食的思维来改改了。

　　具体原则：
　　1.首先要初步了解所喜爱的零食的成分，也就是营养热量表。

　　2.进入零食减肥阶段要定量规范，如每天五餐，早餐，午前餐，下午餐，睡前餐等等多种方法。也可不定时，饿了就吃。相扑运动员饥饿状态下大运动量练习，然后大吃，可以增肥，现在好多人减肥，饥饿疗法，到时又忍不住大吃，这真是可以说在学习相扑增肥了。

　　3. 油炸食品尽量避免，来自于加工的美味零食往往会提供热量，但是没有必需的综合营养素。蔬菜水果奶制品为首选。

　　零食的宗旨就是保持适当的血糖浓度，保持脑力劳动所需的最低血糖浓度。绝大部分食物中都含有糖，那些糖已经保证了你身体的需要。大部分胖子，都有一个爱吃甜食的习惯。有人说“不吃甜食，要减肥，就尽量不要吃甜食”。其实这句话不对，因为甜食能增强记忆力。减肥过程中过分的低血糖影响智力和身体机能。

　　如果超过5小时以上不吃食物，便会感到疲倦、甚至可能觉得头痛。因为大多数粮食类如在体内极易被分解或吸收，是人体热量的主要来源。也就是稀饭和米饭面条等等粮食大概三个小时就会被胃子排空而有空腹饥饿感。肉类往往在胃内呆的时间长一些，所以空腹饥饿感慢点，会在三个小时以上，所以常人吃肉后饥饿感不明显。事实上，所有吃的东西都会变成糖，粮食、肥肉和瘦肉(蛋白质)的最基本单位(最终消化单体)是糖，脂肪酸，氨基酸。在体内只要所吃的被身体利用，都会被人体转化为血糖和相应有用的原料。吃多了没有被利用的会成为单糖，造成血糖增高，而血糖的增加能诱发胰腺释放大量胰岛素，促使葡萄糖转化成脂肪。多余的三大类营养都经过代谢环节变成肥肉。有人说“蛋白质不会使人发胖，糖类才会使人发胖”。蛋白多了消化不了，也会变成脂肪。零食减肥的原则就是吃足所需，满足口福。

人体中调节消化与新陈代谢的生理结构并不复杂，少食多餐，消化食物需要消耗一些能量，生理学上讲为食物的特殊动力作用，消化过程会把其中大约10%的热量消耗掉，消化系统不让她闲着，胃肠蠕动在高纤维素的作用下，发挥促进肠蠕动的作用，所谓排毒排泄。而少餐而又每餐多吃，胃肠到一次所获得的热量就会超乎所需，人体新陈代谢和运动无法把多余的能量消耗掉。吃得太多了就像加油加多了，飞机搭乘的副油箱一样。多余的能量在身体的各个部位储存起来，就成为脂肪。